Tahta Mikrop Tutar Mı?
Her Şeyin Başlangıcı: Tahta ve Mikrop İkilemi
Bazen hayatta, düşündüğüm şeylerin bana ne kadar saçma geldiğini fark ediyorum. Özellikle de günlük hayatta, küçük ama bir o kadar da absürt sorularla kafamı kurcaladığımda. Geçenlerde mutfakta tahtayı temizlerken, “Acaba tahta mikrop tutar mı?” diye sordum kendime. Bir yandan tahtanın üzerinde biriken tüm o yemek artıkları, sebze ve meyve kalıntılarıyla boğuşurken, bir yandan da bu kadar derin ve anlamsız bir soruya takıldım. İzmir’de yaşayan, 25 yaşında, arkadaş ortamında sürekli espri yapan ama bir yandan da her şeyi fazla düşünen bir insan olarak, bu soru beni bayağı bir zorladı.
Düşünün, tahta… Gerçekten de mikrop tutar mı? O kadar mı kirli, o kadar mı korkutucu? Mikrop dediğimiz şey tam olarak nedir? İşin içinde böcekler, bakteriler ve mantarlar varsa, o zaman gerçekten de tahtaların mikroplara ev sahipliği yapması oldukça muhtemel, değil mi?
Ve birden kafamda bir teori doğdu: Acaba tahta mikropları besleyen bir ortam mı sunuyor? Mikrop sever bir tahta, her zaman kazanan olur mu? Çünkü o kadar çok şey yapar ki, tahta! Sebzeler doğranır, peynirler kesilir, bazen de ekmekler yerleştirilir. Bütün bu hazırlıkların sonunda, “Peki ya mikrop? Tahta mikrop tutar mı?” sorusuna nasıl bir cevap bulunur?
Bütün O Mutfak Maceraları: Mikropların Gerçek Yüzü
İzmir’deki mutfakta, kaygılarımı biraz daha ciddiye almak istedim. Hani bazı insanlar vardır, her şeyde kötülük arar. Ben de o gün, mutfakta yemek hazırlarken, tahtanın mikrop tutup tutmadığını sorgularken, aniden içine düştüm o tuhaf “mikrop paranoyası”na. Her şeyden şüphe etmeye başlamıştım. Evet, sadece tahtadan değil, mutfak lavabosundan da korkmaya başlamıştım. Bir anda tüm mutfak, bana bir tehlike bölgesi gibi geldi.
Kardeşim, o sırada mutfaktan geçti ve yüzüme bakarak, “Abi, bir dakika, mutfakta sinirli bir şekilde ne yapıyorsun?” dedi. Ben de hafif gülerek, “Tahta mikrop tutar mı ya?” diye sordum. Kardeşim bir an duraksadı ve ardından çok ciddi bir şekilde şunu söyledi: “Abi, sanırım mikrop tutmakta olan sadece senin beynin… Bence tahta bu kadar ciddiye alınacak bir şey değil.”
O an biraz moralim bozulmuştu. Hani kafanda bir fikir dönüp duruyordur, bir soruyu çözememişsindir ama birisi gelip de seni bu kadar kolay “çözümlemesi” pek hoş olmamıştı. Hemen iç sesim devreye girdi: Evet, belki biraz abartıyor olabilirim ama ne var yani? Kimse mikrop tutacak kadar tembel bir tahta kullanmamalı.
Tahta Mikrop Tutar mı? Bilimsel Cevap
Herhangi bir bilimsel araştırmaya dayalı sağlam bir bilgiye sahip olmadan tahta mikrop tutar mı sorusunun cevabını bulmak zor. Ama basitçe söylersek: Evet, tahtalar bazı bakteriler ve mikroplar için uygun ortamlar oluşturabiliyor. Ancak, bu tamamen tahtanın malzemesiyle ve ne sıklıkla temizlendiğiyle ilgili. Çoğu tahta, özellikle de odun olanlar, bakterileri barındırmak için harika yerlerdir. Neden mi? Çünkü odun gözenekli bir yapıya sahiptir ve bu gözeneklere bakteriler kolayca yerleşebilir. Ancak… Unutmayın, tahtalar bu bakterileri kendi başlarına taşımazlar, onları biz taşırız.
Tahta mikrop tutar mı sorusu aslında, “Ben mutfakta hijyen konusunda ne kadar titizim?” sorusuyla paraleldir. Eğer her bir tahtayı temizlerken üzerine dezenfektan sıkarak, sıcak suyla yıkarsanız, mikrop tutma oranı sıfır olabilir. Ama elbette, her mutfakta olduğu gibi, bir zamanlar tadını çıkardığınız, üzerine yiyecekleri koyduğunuz ve bir süre sonra unuttuğunuz o tahtalar, mikrop üretme fabrikasına dönüşebilir. Evet, itiraf ediyorum, evet, ben de bazen tahta üzerinde yemek doğradıktan sonra bir şeyler unuturum. Sonra “Bir şey olmaz” diyerek geçerim ama tahta bana bakar gibi gelir. Gerçekten de, bazen mikrop tutmaya bu kadar yakın olmamıza rağmen, ne kadar da rahat davranıyoruz.
Tahta ve Mikropların Günlük Hayata Etkisi
Kardeşim bir gün mutfakta bana şunu söyledi: “Ya bu kadar mikrop falan dert etmene gerek yok. Sonuçta bu tahtalar o kadar eski ki, mikrop falan sadece komşunun bakkalıyla rekabete girebilir.” Bu cümleyi söylediği anda, gözlerim doldu, gerçekten doldu. Çünkü kardeşimin mantığı bazen o kadar basit ve doğru olur ki, buna karşı koymak imkansız. Ama iç sesim, “Hayır!” dedi: Bu mantıksız!
Günlük hayatta mutfak tahtası, hayatımızın belki de en değerli eşyalarından biri. Yani o tahtada, sabah kahvaltısından akşam yemeğine kadar her şey olabilir. Ama bir şeyden eminim ki, ona saygı göstermek gerekiyor. Mikrop tutan tahtaları sevmiyorum. Ama başkalarına, bu konuda temkinli olmalarını söylüyorum. Çünkü bu tahtaların gerçekte ne kadar tehlikeli olabileceğini kimse görmüyor!
Bununla birlikte, mikrop tutan bir tahta ile ilgili verdiğim en büyük dersi şu şekilde özetleyebilirim: Eğer o tahtayı her zaman temiz tutarsanız, mikrop bile, tahtanın üzerinde yatmaya bile cesaret edemez.
Sonuç: Mikrop Varsa Temizlik De Vardır
Sonuçta, mikrop tutan bir tahta hakkında bu kadar kafayı takmamın anlamı yok. Zaten her şeyin bir temizliği var ve bu temizlik, genellikle temizlikle birlikte gelmelidir. Eğer tahtanıza yeterince dikkat eder ve temizlerseniz, o mikrop meselesi ikinci planda kalır. Mikrop sorunu, bir temizlik alışkanlığına dönüşürse, o zaman mutfakta hiç mikrop problemiyle karşılaşmazsınız.
O yüzden arkadaşlar, bu kadar derinlemesine bir düşünceye girmeyin. Mikrop, mikrop, mikrop… Hep mikrop! Mikrop olsa bile, bazen mutfak tahtalarının da biraz eğlenceli olabileceğini unutmayın. Ve tabii, temizlik dediğimizde ciddiyeti elden bırakmamak gerek. Tahtaların da biraz “saygıya” ihtiyacı var.
Yani, evet, belki de mikrop tutan tahtalarla barış yapmam gerekti. O yüzden bir sonraki sefere, mutfakta tahtayla mikrop konuşurken, fazla düşünüp kafanızı yormayın. Tahta mikrop tutar mı? Cevap belli: Temizlerseniz, tutmaz!